Kuchnia jest moją pasją od bardzo dawna.
Uwielbiam tradycyjną kuchnie polską ale obecne
miejsce zamieszkania dało mi możliwość poznania
przepisów z wielu krajów.
Chcę podzielić się z wami przepisami kuchni
norweskiej.
Jestem uczniem szkoły gastronomicznej w Oslo.
Mam nadzieję że spodobają się Wam moje propozycje
kulinarne.
Przeglądając moją szkolną książkę natrafiłem na ten
przepis
Mus czekoladowy.
„Sjokolademousse”
Składniki na około 10 porcji
250 g czekolady 50-60% zawartości kakao
Alternatywnie 350g mlecznej czekolady lub 300g
białej.
5 jajek
2 ½ łyżeczki cukru waniliowego
Skórka z ½ pomarańczy
1 ½ łyżki Koniaku lub whisky
1 ½ łyżki mocnej kawy rozpuszczalnej
750 ml śmietany do ubijania.
Przepis:
1. Czekoladę rozpuścić ( wrzucić do szklanej miski i postawić ją na garnek z wodą, gotować powoli żeby czekolada się nie spaliła)
2. Oddzielić żółtka od białek, żółtka dodać do czekolady.
3. Wymieszać żółtka z czekoladą koniakiem cukrem waniliowym kawą i odrobiną skórki z pomarańczy do smaku
4. Białko ubić na pianę dodać
5. Śmietanę ubić
6. Wszystko bardzo ostrożnie wymieszać.
7. Przelać masę do form i schować do lodówki do całkowitego wystudzenia i zmiany konsystencji.
8. Resztę skórki z pomarańczy pokroić w Julienie (cieniutkie paski) i położyć na musie dla ozdoby (można użyć kandyzowanej skórki).
Mus ma niezwykle aksamitną konsystencję.
Rozpływa się w ustach i nie trzeba go piec.
Smacznego:)