Inspirując

Witam dzisiaj po 2 długich godzinach w szkole wyruszyłem inspirować młode umysły i napełniać je magią gastronomi.

Dziś był to pierwszy raz gdy zostałem zwolniony z mojej szkoły i wysłany do jednego z gimnazjów w Oslo żeby opowiedzieć młodzieży na temat mojego zawodu.

Najpierw byłem troszkę zestresowany ale po krótkiej chwili się rozluźniłem i zacząłem napełniać młode umysły moją wiedzą, pierwsze spotkanie odbyło się w jednej z moich starych szkół więc na sali było kilku znajomych nauczycieli co zredukowało stres, po opowiedzeniu sporej części na temat szkoły gastronomicznej puściłem im film w którym było opowiedziane o każdym aspekcie tej pracy po czym odpowiadałem na pytania.

Całe spotkanie trwało 1h 30min i dzięki temu miałem czas żeby pójść na tamtejszą kuchnie i przyżądzić dla moich byłych nauczycieli 1 szybki deser.

"Rolada"

"Rullekake"

Składniki:

5 jajek

125g cukru

125g mąki

0.5 łyżeczki proszku do pieczenia

łatwy do rozsmarowania dżem

Przepis:

1.Jajka zmiksować z cukrem aż do powstania jednolitej masy.

2.Wsypać mąkę i proszek do pieczenia do masy z jajek i dokładnie wymieszać.

3.Wylać masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i uformować z niej prostokąt.

4.Włożyć masę do piekarnika na 225 stopni na
6-8 minut

5. W między czasie na stole połozyć papier do pieczenia takiej samej wielkości i wysypać na niego cukier.

6.Wyjąć biszkopt z piekarnika i bardzo szybko położyć na cukier warstwą która była przyklejona do papieru wysmaruj cienką warstwą cukru i zwinąć dokładnie po szerokości ( całość w punkcie 6 trzeba wykonać bardzo szybko inaczej biszkopt może zbyt wystygnąć i się połamać)

Ja użyłem dżemu ananasowego i dla ozdoby zrobiłem ślaczek z ubitej śmietanki kremówki, malinek i starkowanej mlecznej czekolady.

Życzę smacznego i pozdrawiam Leinad.

Smak Messen 2011

Dzisiaj zamiast jak co czwartek być na praktykach w szkole lub restauracji udałem się  całą klasą do Lillestrøm na

Smak Messen 2011 jedną z najważniejszych imprez branży gastronomicznej.

Po raz pierwszy widziałem to wydarzenie na żywo.

Odbywało się w wielkiej hali w Lillestrøm, całość miesiła się w 4 pomieszczeniach gdzie były prezentowane najnowsze wyposażenia restauracji.

W innych odbywały się rozmaite pokazy, prezentacje i było dużo możliwości spróbowania produktów.

 Od kawy napoju narodowego Norwegów po wyroby cukiernicze i wszystkie inne aspekty gastronomi.

Cała impreza trwała kilka dni i było to naprawdę niesamowite przeżycie poznać tylu ludzi ze świata gastronomi.

 Spróbować tych wszystkich wyśmienitych potraw i napojów a nawet wziąć udział w kilku konkursach.

Na tym zdjęciu widzimy kucharzy prezętujących nowe piece, kuchenki i przy okazji przygotowujących wspaniałe i zdrowe potrawy.

Jeśli mi tylko czas na to pozwoli to dodam dziś przepis na kolejny deser a jeśli nie to dodam go jutro po praktykach.

Pozdrawiam Leinad